Il Kalecik Karası porta il nome della sua terra: Kalecik, un distretto a nord-est di Ankara nella valle del Kızılırmak, il fiume più lungo che scorre interamente in Turchia. Kalecik stesso significa «piccolo castello», per l’antica fortezza della cittadina; kara vuol dire nero, e Kalecik Karası è semplicemente «il nero di Kalecik». Il fiume dà alla valle un microclima proprio, e le viti crescono su suoli argillosi e ciottolosi. Ankara, la capitale, è così anche la patria di uno dei vitigni rossi più apprezzati del Paese.
Quasi scomparso
Nel Novecento il vitigno ha rischiato di scomparire. La fillossera e un lungo abbandono avevano lasciato solo qualche vecchio ceppo isolato. A partire dagli anni Settanta i ricercatori della Facoltà di agraria dell’Università di Ankara, primo fra tutti il professor Y. Sabit Ağaoğlu, si misero all’opera per salvarlo. Scelsero le viti migliori, le moltiplicarono con la selezione clonale e riportarono il vitigno ai viticoltori di Kalecik. Oggi è di nuovo un pilastro economico e culturale del distretto.
Nel bicchiere
Il colore e il palato di questo vitigno sulle scale dei professionisti della degustazione: ogni fascia va dal vino tipico più leggero al più ricco.
- Colore
- rosso rubino pallido
- Dolcezza
- secco
- Acidità
- media
- Tannini
- da bassi a medi(−)
- Alcol
- medio
- Corpo
- da medio(−) a medio
- Intensità
- da media a media(+)
Simili nel bicchiere ZweigeltGamayÖküzgözü
Livelli secondo la griglia di degustazione del Wine & Spirit Education Trust (WSET Level 3, 2022). Fasce tipiche, non misure: terroir, annata e cantina spostano ogni vino. Alcol basso vuol dire sotto l’11 %, alto dal 14 %; l’intensità dice quanto sapore ha il vino. Il colore è quello di una bottiglia tipica, bevuta al momento giusto.
I vicini nel bicchiere
Kalecik Karası fra i vitigni rossi secondo acidità e tannini. A colori e collegati: i tre vitigni più vicini sulle sei scale; con il nome anche i cinque più piantati.
- Kalecik Karası
- I tre più vicini
- Altri vitigni
Sulle sei scale
Pieno il vitigno di questa pagina, a linea il vitigno vicino. La vicinanza è la distanza media degli intervalli sulle sei scale; su due sole scale un vicino può sembrare più lontano. Fonte: Weinquiz secondo la griglia di degustazione del WSET.
Dalla sua rinascita il Kalecik Karası si è diffuso ben oltre la sua valle: in Cappadocia e in altre parti dell’Anatolia centrale, sugli altipiani di Denizli nell’entroterra egeo, dove le condizioni sono simili, e fino in Tracia. Il Kızılırmak unisce così due terre del vino: a monte attraversa Avanos, nel cuore della Cappadocia. Molte cantine turche oggi ne producono uno.
Il paragone con il Pinot Noir
Il vino è di corpo da leggero a medio e rosso rubino, con profumi di fragola, lampone e ciliegia rossa, tannini morbidi e acidità moderata. Per questo viene spesso paragonato al Pinot Noir. La maggior parte dei vini è fatta per essere bevuta giovane; affinati in botte di rovere, prendono note di vaniglia e cacao. Il colore chiaro e il frutto fresco lo rendono adatto a rosati pallidi dal profumo di fragola e lampone, e a Kalecik se ne ricavano anche spumanti metodo classico.
Nel mondo
- 704ettari di vigneti in produzione nel mondo, 2016
- N. 318tra 1 589 vitigni da vinoColtivato in un solo paese.
Per paese
La Turchia ha dichiarato i suoi ultimi dati per il 2016. Superficie vitata in produzione intorno al 2023, secondo l’ultimo anno dichiarato da ogni paese, arrotondata. Fonte: Anderson, Nelgen e Puga, Università di Adelaide (2026).
Con pide e costolette d’agnello
In Turchia il Kalecik Karası si beve con la pide, il pane piatto a forma di barchetta condito con carne o formaggio, con la carne al sugo di pomodoro e con le costolette d’agnello alla griglia; il rosato accompagna i meze. Altrove si abbina ai piatti che si servirebbero con un Pinot Noir leggero o un Gamay: pollo arrosto, vitello, piatti di funghi o salumi. Il rosso va servito leggermente fresco, sui 16 gradi, perché il frutto resti vivace.