Emir ist die weisse Traube Kappadokiens, der Landschaft aus Tuffkegeln, Höhlenwohnungen und Heissluftballonen in Zentralanatolien. Anderswo wird sie kaum angebaut: Ihre Rebberge liegen vor allem in der Provinz Nevşehir, um Ürgüp und Avanos, auf 1000 Metern und höher. Sie gilt als die Leitsorte der Region. Der Name ist dasselbe Wort wie der Herrschertitel Emir und wird meist als «Fürst» oder «Herrscher» gedeutet; wie die Traube dazu kam, ist nicht belegt. Die Beeren sind mittelgross und grüngelb, die Trauben kegelförmig.
Tuff, Asche, kalte Nächte
Die Landschaft prägt den Wein. Vulkanausbrüche bedeckten die Gegend mit Asche, die zu Tuff verfestigte, und die daraus verwitterten Böden sind leicht, sandig und karg. Das Klima ist kontinental, mit heissen Tagen, kühlen Nächten und kalten, schneereichen Wintern; Frost ist eine wiederkehrende Gefahr. Unter diesen Bedingungen behält Emir eine hohe Säure. In den weichen Tuff wurden seit Jahrhunderten Wohnungen, Kirchen und Vorratsräume gehauen, und Turasan in Ürgüp, 1943 gegründet, lässt seine Weine bis heute in Felskellern reifen.
Im Glas
Farbe und Gaumen dieser Sorte auf den Skalen, nach denen Weinprofis degustieren: Jede Spanne reicht vom leichtesten bis zum reichsten typischen Wein.
- Farbe
- blasses Grüngelb
- Süsse
- trocken
- Säure
- mittel(+) bis hoch
- Alkohol
- mittel
- Körper
- leicht bis mittel(−)
- Intensität
- mittel(−) bis mittel
Ähnlich im Glas RäuschlingMelon de BourgogneAlbariño
Stufen nach dem Degustationsraster des Wine & Spirit Education Trust (WSET Level 3, 2022). Typische Spannen, keine Messwerte: Lage, Jahrgang und Keller verschieben jeden Wein. Alkohol niedrig heisst unter 11 %, hoch ab 14 %; Intensität ist, wie viel Geschmack der Wein hat. Die Farbe ist die einer typischen Flasche im Trinkalter.
Die Nachbarn im Glas
Emir unter den weissen Sorten nach Säure und Körper. Farbig und verbunden: die drei Sorten, die über alle sechs Skalen am nächsten liegen; benannt sind auch die fünf meistangebauten.
- Emir
- Die drei nächsten
- Übrige Sorten
Über alle sechs Skalen
Gefüllt die Sorte dieser Seite, als Linie die Nachbarsorte. Die Nähe ist der mittlere Abstand der Spannen auf allen sechs Skalen; auf nur zwei Skalen kann ein Nachbar weiter weg wirken. Quelle: Weinquiz nach dem Degustationsraster des WSET.
Im Glas ist Emir blass, fast wasserhell, leicht und trocken, mit grünem Apfel, Zitrus, weissen Blüten und einer mineralischen Note. Meist wird er im Stahltank ausgebaut, da Holz seine zarten Aromen leicht überdeckt, und am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren getrunken, solange er frisch ist. Dieselbe Säure, die ihn als Stillwein schlank macht, macht ihn zu einer guten Grundlage für Schaumwein. Kavaklıdere keltert aus Emir den Altın Köpük, mit zweiter Gärung im Tank, und inzwischen machen auch andere Erzeuger Schaumwein aus Emir, bis hin zum Pétillant naturel.
Ein Teil von Çankaya
Auch im Verschnitt hat die Sorte ihren Platz. Mit Narince, die Körper und gelbe Frucht beisteuert, und Sultaniye, der kernlosen Traube hinter den türkischen Sultaninen, ergibt sie den Çankaya von Kavaklıdere, einen der klassischen türkischen Weissweine. Dasselbe Haus füllt aus seinen kappadokischen Rebbergen unter der Marke Côtes d’Avanos auch einen sortenreinen Emir ab.
Weltweit
- 89Hektaren tragende Reben weltweit, 2016
- Nr. 586unter 1 589 Rebsorten für WeinAngebaut in einem einzigen Land.
Nach Ländern
Die Türkei hat zuletzt Zahlen für 2016 gemeldet. Tragende Rebfläche um 2023, nach dem letzten Jahr, das jedes Land gemeldet hat, gerundet. Quelle: Anderson, Nelgen und Puga, Universität Adelaide (2026).
Zu Muscheln und Meze
Zu Tisch ist Emir ein Wein für leichte Küche: Meeresfrüchte, grillierter Fisch, Spargel, Salate und kalte Meze wie gefüllte Muscheln oder weisser Käse mit Melone. Seine Säure schneidet auch durch cremige weisse Saucen, und als Schaumwein ist er ein guter Apéro. Man serviert ihn gut gekühlt, bei 8 bis 10 Grad, den Schaumwein noch etwas kälter.