Narince ist die weisse Traube von Tokat, einer Provinz im Landesinneren der Schwarzmeerregion im Norden Anatoliens. Sie wächst dort an der Klimagrenze zwischen der feuchten Küste und dem trockenen Binnenland, vor allem im Einzugsgebiet des Yeşilırmak, in Bezirken wie Erbaa und Niksar. Der Name kommt von narin, zart, und bedeutet etwa «auf zarte Art»: Die Beeren sind dünnhäutig und empfindlich, und der Wein ist eher für seine Feinheit bekannt als für seine Kraft.
Blätter für Sarma
In Tokat hat die Rebe einen zweiten Nutzen. Ihre Blätter sind für Sarma begehrt, mit Reis gefüllte Weinblätter, und viele Winzer verkaufen die Blätter an Verarbeiter und die Trauben an Kellereien. Zwei Ursprungsbezeichnungen schützen die Blätter, seit 2017 jene aus Erbaa und seit 2019 die eingelegten Narince-Blätter aus weiteren Bezirken Tokats, und sie werden in viele Länder exportiert. Weil die Blätter lange vor der Lese gepflückt werden, sind die Reben Krankheiten und Sonnenbrand stärker ausgesetzt. Die Trauben reifen eher spät und werden meist ab Mitte September gelesen.
Im Glas
Farbe und Gaumen dieser Sorte auf den Skalen, nach denen Weinprofis degustieren: Jede Spanne reicht vom leichtesten bis zum reichsten typischen Wein.
- Farbe
- mittleres Zitronengelb
- Süsse
- trocken
- Säure
- mittel bis mittel(+)
- Alkohol
- mittel
- Körper
- mittel bis mittel(+)
- Intensität
- mittel bis mittel(+)
Ähnlich im Glas VerdejoPinot BlancGrüner Veltliner
Stufen nach dem Degustationsraster des Wine & Spirit Education Trust (WSET Level 3, 2022). Typische Spannen, keine Messwerte: Lage, Jahrgang und Keller verschieben jeden Wein. Alkohol niedrig heisst unter 11 %, hoch ab 14 %; Intensität ist, wie viel Geschmack der Wein hat. Die Farbe ist die einer typischen Flasche im Trinkalter.
Die Nachbarn im Glas
Narince unter den weissen Sorten nach Säure und Körper. Farbig und verbunden: die drei Sorten, die über alle sechs Skalen am nächsten liegen; benannt sind auch die fünf meistangebauten.
- Narince
- Die drei nächsten
- Übrige Sorten
Über alle sechs Skalen
Gefüllt die Sorte dieser Seite, als Linie die Nachbarsorte. Die Nähe ist der mittlere Abstand der Spannen auf allen sechs Skalen; auf nur zwei Skalen kann ein Nachbar weiter weg wirken. Quelle: Weinquiz nach dem Degustationsraster des WSET.
Die Familie Diren
Die moderne Geschichte der Narince ist eng mit der Familie Diren verbunden. Ihre 1958 gegründete Kellerei in Tokat füllte als ersten Wein ihrer Marke Dörtnal eine Narince ab, und über Jahre schenkte die Familie den Winzern Rebstöcke, um die Sorte zu erhalten. Heute wird Narince auch in Kappadokien, in der Ägäis und in Thrakien angebaut, und Kellereien in anderen Landesteilen kaufen Trauben bei den Winzern von Tokat.
Stahl oder Holz
Narince gehört zu den vielseitigsten Weissweinsorten der Türkei. Ohne Holz, aus dem Stahltank, ist sie duftig und knackig, mit Zitrus, gelben Früchten und weissen Blüten, guter Säure und mittlerem Körper. Sie verträgt aber auch Holz gut: Im Fass vergoren oder ausgebaut wird sie cremiger, mit Noten von Vanille und gerösteten Nüssen, und gute Weine können einige Jahre reifen. Es gibt sogar Schaumweine und maischevergorene Versionen. Und sie ist eine beliebte Verschnittpartnerin: Der Çankaya von Kavaklıdere, einer der klassischen türkischen Weissweine, verbindet sie mit Emir und Sultaniye.
Weltweit
- 787Hektaren tragende Reben weltweit, 2016
- Nr. 294unter 1 589 Rebsorten für WeinAngebaut in einem einzigen Land.
Nach Ländern
Die Türkei hat zuletzt Zahlen für 2016 gemeldet. Tragende Rebfläche um 2023, nach dem letzten Jahr, das jedes Land gemeldet hat, gerundet. Quelle: Anderson, Nelgen und Puga, Universität Adelaide (2026).
Zu Tisch passt Narince zu grilliertem fettem Fisch, gewürztem Huhn, Auberginensalat und Gerichten mit reichlich Zwiebeln. Die im Holz ausgebauten Weine halten auch Brathähnchen, Rahmsaucen oder einem Pilzrisotto stand. Und natürlich passt Narince zu Sarma aus den Blättern ihrer eigenen Reben.