Weinwissen
Weinregionen und Rebsorten der Welt
Was hinter den Fragen steckt: die Weinregionen und Rebsorten der Welt, von der Schweiz bis Übersee, kurz und verständlich.
Weinregionen
Schweiz
- Wallis Das Wallis ist die grösste Weinregion der Schweiz: rund 4 600 Hektaren Reben im sonnigen Rhonetal, Fendant, Dôle, Petite Arvine, Cornalin und Heida.
- Waadt Die Waadt ist das Land des Chasselas: rund 3 750 Hektaren von La Côte über das Lavaux (UNESCO-Welterbe) bis ins Chablais, mit Dézaley und Calamin.
- Genf Genf, drittgrösster Weinbaukanton der Schweiz: rund 1 300 Hektaren, Gamay und Chasselas, Satigny als grösste Weinbaugemeinde des Landes, die erste AOC.
- Tessin Das Tessin ist das Merlot-Land der Schweiz: rund 1 100 Hektaren südlich der Alpen, seit 1906 dem Merlot gewidmet, geteilt in Sopraceneri und Sottoceneri.
- Drei-Seen-Land Neuenburg, Bielersee und Vully: rund 950 Hektaren Pinot Noir und Chasselas auf Kalk am Jurafuss, die Heimat von Œil-de-Perdrix und Non Filtré.
- Deutschschweiz Die Deutschschweiz: rund 2 650 Hektaren Reben von Basel bis ins Bündner Rheintal, Heimat von Blauburgunder, Riesling-Silvaner, Räuschling und Completer.
- Zürich Zürich, grösster Weinbaukanton der Deutschschweiz: rund 620 Hektaren am Zürichsee, im Weinland und Unterland, Blauburgunder, Riesling-Silvaner, Räuschling.
- Schaffhausen Schaffhausen, das Blauburgunderland: rund 470 Hektaren im Klettgau und am Rhein, mit Hallau, der grössten Weinbaugemeinde der Deutschschweiz.
- Graubünden Graubünden: rund 420 Hektaren im Rheintal, die Bündner Herrschaft mit Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans, Föhn, Pinot Noir und der seltene Completer.
Frankreich
- Bordeaux Bordeaux: rund 90 000 Hektaren am Atlantik, Merlot und Cabernet, Médoc, Saint-Émilion, Pomerol, Sauternes und die Klassifikation von 1855.
- Burgund Burgund: rund 28 700 Hektaren, Pinot Noir und Chardonnay, Climats als UNESCO-Welterbe und die Stufen Regional, Village, Premier Cru und Grand Cru.
- Champagne Champagne: rund 34 200 Hektaren im Nordosten Frankreichs, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, Kreideböden, zweite Gärung in der Flasche.
- Beaujolais Beaujolais: rund 13 500 Hektaren Gamay nördlich von Lyon, zehn Crus wie Fleurie und Morgon, Granitböden und der Primeur Beaujolais Nouveau.
- Elsass Elsass: rund 15 500 Hektaren am Fuss der Vogesen, Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris, 51 Grands Crus, trockene Weine und Süssweine.
- Rhône Von der Côte-Rôtie bis Châteauneuf-du-Pape: Syrah im Norden, Grenache im Süden, über 60 000 Hektaren an der Rhone, die im Wallis entspringt.
- Loire Frankreichs Garten: Muscadet, Sancerre, Vouvray und Chinon, Chenin, Sauvignon und Cabernet Franc auf über 50 000 Hektaren am längsten Fluss des Landes.
- Languedoc-Roussillon Frankreichs grösste Weinregion: rund 200 000 Hektaren am Mittelmeer, von Corbières und Faugères bis Picpoul de Pinet, Limoux und Banyuls.
- Provence Das Land des blassen Rosés: über 27 000 Hektaren in drei grossen AOC, dazu Bandol und Cassis, Sonne, Mistral und Weinbau seit rund 2 600 Jahren.
Italien
- Piemont Das Piemont ist die Heimat von Barolo und Barbaresco: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato und Gavi auf rund 44 000 Hektaren Hügelland.
- Toskana Die Toskana ist das Land des Sangiovese: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile und die Bordeaux-Sorten von Bolgheri.
- Venetien Venetien liefert gut ein Fünftel des italienischen Weins: Prosecco, Amarone, Valpolicella, Soave und Bardolino zwischen Gardasee und Adria.
- Südtirol Südtirol, Italiens nördlichstes Weinbaugebiet: Weissburgunder, Gewürztraminer aus Tramin, Vernatsch und Lagrein auf 200 bis 1 000 Metern.
- Friaul Friaul im Nordosten Italiens ist Weissweinland: Collio und Colli Orientali, Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio und die Pioniere des Orange Wine.
- Sizilien Sizilien vereint Vulkanwein vom Etna, Nero d’Avola, Marsala und Grillo: rund 100 000 Hektaren Reben auf Italiens grösster Insel.
- Apulien Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels: Primitivo, Negroamaro und Uva di Troia, viel Sonne, Buschreben und kräftige, warme Rotweine.
Spanien
- Rioja Rioja ist Spaniens bekannteste Weinregion: Tempranillo am Ebro, die Reifestufen Crianza, Reserva und Gran Reserva und eine lange Tradition im Eichenfass.
- Ribera del Duero Ribera del Duero: Tinto Fino auf 720 bis über 1 000 Metern am Duero, extreme Temperaturen und dichte, kraftvolle Rotweine mit Fassausbau.
- Priorat Priorat in Katalonien: steile Terrassen auf Schiefer, alte Garnacha- und Cariñena-Reben und dichte, konzentrierte Rotweine mit Charakter.
- Rías Baixas Rías Baixas in Galicien: Albariño vom Atlantik, auf Granit und unter Pergolen gezogen, ergibt frische, aromatische Weissweine mit viel Säure.
- Jerez (Sherry) Jerez ist die Heimat des Sherry: Palomino auf weisser Albariza, Flor, Solera und Stile von Fino und Manzanilla bis Oloroso und Pedro Ximénez.
Portugal
- Douro Das Douro-Tal in Nordportugal: Terrassenreben auf Schiefer, Portwein und kräftige Rotweine aus Touriga Nacional, UNESCO-Welterbe seit 2001.
- Alentejo Der Alentejo im Süden Portugals: Korkeichen, Sonne und warme, fruchtige Rotweine aus Aragonez und Trincadeira, dazu die Tonkrugweine Vinho de Talha.
Deutschland
- Mosel Die Mosel: steile Schieferhänge, rund 8 300 Hektaren, Riesling auf über 60 Prozent der Fläche, dazu die Seitentäler Saar und Ruwer.
- Rheingau Der Rheingau: rund 3 100 Hektaren an Südhängen über dem Rhein, Riesling auf drei Vierteln der Fläche, Kloster Eberbach, Johannisberg und Assmannshausen.
- Pfalz Die Pfalz: Deutschlands warmer Süden mit rund 23 600 Hektaren, Riesling, Dornfelder, Grau- und Weissburgunder, Spätburgunder und die Deutsche Weinstrasse.
- Baden Baden: Deutschlands südlichstes Anbaugebiet, rund 15 000 Hektaren zwischen Bodensee und Basel, Spätburgunder, Grauburgunder, Gutedel und der Kaiserstuhl.
Österreich
- Wachau Die Wachau: rund 1 350 Hektaren Terrassen an der Donau zwischen Melk und Krems, Grüner Veltliner und Riesling, Steinfeder, Federspiel, Smaragd.
- Burgenland Das Burgenland: rund 11 500 Hektaren rund um den Neusiedlersee, Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent, Süssweine aus Rust und Illmitz, Leithaberg DAC.
Ungarn
Griechenland
Georgien
USA
- Napa Valley Napa Valley in Kalifornien: Cabernet Sauvignon aus Oakville und Rutherford, das AVA-System und der Sieg beim Judgement of Paris 1976.
- Oregon Oregon an der US-Westküste: Pinot Noir und Pinot Gris im kühlen Willamette Valley, Burgund als Vorbild, strengere Etikettenregeln als der Bund.
Argentinien
Chile
Australien
- Barossa Barossa in Südaustralien: Shiraz und Grenache von sehr alten Reben im warmen Barossa Valley, Riesling aus dem kühleren Eden Valley, Erbe deutscher Siedler.
- Margaret River Margaret River im Südwesten Australiens: maritimes Klima, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Semillon-Sauvignon-Blends von hoher Eleganz.
Neuseeland
Südafrika
Rebsorten
Rote Rebsorten
- Pinot Noir Pinot Noir, in der Deutschschweiz Blauburgunder: die meistangebaute Rebsorte der Schweiz. Herkunft, Stile von Graubünden bis Neuenburg, Gerichte dazu.
- Gamay Gamay in der Schweiz: die Beaujolais-Traube in Genf, der Waadt und im Wallis, Partner des Pinot Noir in der Dôle. Herkunft, Aromen und was dazu passt.
- Merlot Merlot im Tessin: seit 1906 die Rebsorte der Südschweiz, auch als weisser Merlot. Herkunft aus Bordeaux, Abstammung, Charakter und passende Gerichte.
- Cornalin Cornalin, einst Rouge du Pays: die älteste rote Walliser Rebsorte, 1313 erstmals erwähnt und fast verschwunden. Abstammung, Charakter und Gerichte.
- Humagne Rouge Humagne Rouge, im Aostatal Cornalin: ein Kind des Walliser Cornalin, seit Ende des 19. Jahrhunderts im Wallis. Herkunft, wilder Charakter und Gerichte.
- Syrah Syrah: die Rhône-Sorte, die seit 1921 im Wallis wächst. Herkunft, Pfeffer und Gewürz im Glas, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Gamaret Gamaret: die Schweizer Neuzüchtung aus Gamay und Reichensteiner, 1970 in Changins gekreuzt. Würzig, farbintensiv, in Waadt, Genf und Wallis zuhause.
- Garanoir Garanoir: der weichere Bruder des Gamaret, 1970 in Changins aus Gamay und Reichensteiner gezüchtet. Fruchtig, farbintensiv, oft in Assemblagen.
- Diolinoir Diolinoir: die Walliser Neuzüchtung aus Robin Noir und Pinot Noir, 1970 in Changins gekreuzt. Tiefdunkel, tanninreich, Farbgeber in Assemblagen.
- Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon: Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, Rückgrat von Médoc und Napa. Herkunft, Stil und passende Gerichte.
- Cabernet Franc Cabernet Franc: Elternteil von Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère, Sorte von Chinon und Cheval Blanc. Stil, Anbau und Speisen.
- Pinot Meunier Pinot Meunier: die dritte Rebsorte der Champagne, eine Mutation des Pinot Noir. Herkunft, Name, Stil, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Malbec Malbec: von Cahors, dem «schwarzen Wein», bis Mendoza. Herkunft, Abstammung, Anbau in Argentinien und Frankreich, Stil und passende Gerichte.
- Carmenère Carmenère: die vergessene Traube von Bordeaux, 1994 in Chile erkannt. Herkunft, Abstammung, Stil, Anbau in Chile und Italien, Speisen.
- Nebbiolo Nebbiolo, die Traube von Barolo und Barbaresco: Herkunft im Piemont, Chiavennasca im Veltlin, Charakter, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Sangiovese Sangiovese, Italiens meistgepflanzte rote Rebsorte: Chianti, Brunello und Vino Nobile, Abstammung, Charakter, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Barbera Barbera, die säurebetonte Rotweinsorte des Piemonts: Herkunft im Monferrato, Barbera d’Asti und Nizza, Charakter, Anbau und passende Gerichte.
- Montepulciano Montepulciano, die Rebsorte der Abruzzen: Herkunft, Montepulciano d’Abruzzo und Rosso Conero, Abgrenzung zum Vino Nobile, Charakter und Küche.
- Aglianico Aglianico, die grosse rote Rebsorte Süditaliens: Taurasi, Aglianico del Vulture, Herkunft, Charakter, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Tempranillo Tempranillo, die rote Hauptsorte Spaniens: Herkunft, Namen von Rioja bis Douro, Geschmack, Ausbau und passende Gerichte.
- Grenache Grenache, in Spanien Garnacha, auf Sardinien Cannonau: Herkunft, Rhône, Priorat und Australien, Geschmack und passende Gerichte.
- Mourvèdre Mourvèdre, in Spanien Monastrell, in Australien Mataro: Herkunft, Bandol, Jumilla, kräftiger Stil und passende Gerichte.
- Touriga Nacional Touriga Nacional, Portugals edelste rote Sorte: Herkunft im Dão, Rolle im Portwein und im Douro, Aromen und passende Gerichte.
- Zinfandel Zinfandel, in Apulien Primitivo: kalifornische Ikone mit Wurzeln an der Adria, DNA-Beweis, Stil, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Corvina Corvina: die Hauptsorte von Valpolicella, Amarone und Bardolino bei Verona. Herkunft, Partnersorten, Stil und passende Gerichte.
- Nero d’Avola Nero d’Avola, Siziliens wichtigste Rotweinsorte, benannt nach Avola: Herkunft, Stile von fruchtig bis kräftig, Anbau und passende Gerichte.
- Blaufränkisch Blaufränkisch: die dunkle, würzige Rotweinsorte des Burgenlands, auch Lemberger und Kékfrankos. Herkunft, Stil, Anbaugebiete und passende Speisen.
- Zweigelt Zweigelt: Österreichs meistangebaute Rotweinsorte, um 1922 aus St. Laurent und Blaufränkisch gezüchtet. Stil, Anbau und passende Gerichte.
- Pinotage Pinotage: Südafrikas eigene Rotweinsorte, um 1925 aus Pinot Noir und Cinsault gekreuzt. Herkunft, Stil, Anbau am Kap und passende Gerichte.
Weisse Rebsorten
- Chasselas Chasselas, im Wallis Fendant: die meistangebaute weisse Rebsorte der Schweiz. Herkunft am Genfersee, Charakter, Anbaugebiete und passende Gerichte.
- Müller-Thurgau Müller-Thurgau, in der Schweiz Riesling-Sylvaner: 1882 von Hermann Müller aus dem Thurgau gezüchtet. Abstammung, Anbau in der Deutschschweiz und Gerichte.
- Petite Arvine Petite Arvine: der grosse Walliser Weisse aus Fully. Grapefruit, Rhabarber und salziger Abgang, trocken oder als Flétri. Herkunft, Anbau und Gerichte.
- Heida Heida, im Unterwallis Païen: der Savagnin Blanc der höchsten Rebberge Europas in Visperterminen. Herkunft, Charakter, Anbau und Gerichte, die dazu passen.
- Amigne Amigne, die Traube von Vétroz: rund 40 Hektaren, fast alle in einem Dorf. Bienen auf der Etikette, Mandarine und Lindenblüte, Herkunft und Gerichte.
- Räuschling Räuschling: die alte Weisse vom Zürichsee, frisch und zitrusbetont, im 20. Jahrhundert fast verschwunden. Herkunft, Charakter, Winzer und Gerichte.
- Completer Completer: die uralte Weisse aus Malans, 1321 erstmals erwähnt und nach dem Nachtgebet der Mönche benannt. Säurebetont, oxidativ ausgebaut, langlebig.
- Silvaner Silvaner heisst im Wallis Johannisberg: rund 330 Hektaren, fast alle im Rhonetal, Hochburg Chamoson. Herkunft, Charakter, Spargel und andere Gerichte.
- Pinot Gris Pinot Gris, im Wallis Malvoisie: die graue Mutation des Pinot Noir, trocken ausgebaut oder als süsser Flétri. Herkunft, Anbau, Charakter und Gerichte.
- Chardonnay Chardonnay in der Schweiz: rund 400 Hektaren in allen sechs Regionen, als frischer Weisser, im Barrique und als Schaumwein. Herkunft, Stile, Gerichte.
- Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc in der Schweiz: rund 220 Hektaren, Stachelbeere und Holunder im Glas, Schwerpunkte Deutschschweiz, Genf und Wallis. Herkunft und Gerichte.
- Riesling Riesling, die grosse Weisse der kühlen Lagen: Herkunft, Anbau von der Mosel bis Australien, Stile von trocken bis edelsüss und passende Gerichte.
- Grüner Veltliner Grüner Veltliner, Österreichs Leitsorte: Herkunft aus Traminer und Sankt Georgener Rebe, Weinviertel und Wachau, pfeffriger Stil und Gerichte.
- Gewürztraminer Gewürztraminer, die rosarote, duftende Form des Traminers: Name und Herkunft, Anbau im Elsass und in Südtirol, trocken bis süss, Gerichte.
- Pinot Blanc Pinot Blanc oder Weissburgunder: eine Farbmutation der Pinot-Familie. Herkunft, Anbau in Deutschland, Südtirol und im Elsass, Stil und Gerichte.
- Furmint Furmint, die Traube des Tokaj: Herkunft, trockene und süsse Weine, Aszú und Szamorodni, Verwandte in Slowenien und Österreich und Gerichte.
- Chenin Blanc Chenin Blanc: die wandlungsfähigste weisse Rebe der Loire, von Vouvray bis Savennières, und als Steen die meistangebaute Sorte Südafrikas.
- Sémillon Sémillon: die Traube hinter Sauternes und den weissen Bordeaux, in Australiens Hunter Valley ein schlanker, langlebiger Klassiker.
- Viognier Viognier: duftende Rebe der nördlichen Rhône, bekannt aus Condrieu und als Beigabe in der Côte-Rôtie. Herkunft, Stil, Verbreitung und Speisen.
- Marsanne Marsanne, im Wallis Ermitage: die weisse Rebe von Hermitage und Saint-Joseph. Herkunft, Verwandtschaft mit Roussanne, Walliser Rolle, Stil, Speisen.
- Melon de Bourgogne Melon de Bourgogne: die Traube des Muscadet bei Nantes. Herkunft aus dem Burgund, Ausbau sur lie, Crus communaux und passende Speisen.
- Albariño Albariño, in Portugal Alvarinho: die Weisse Galiciens und des Minho. Herkunft, Rías Baixas, Stil, Anbau und passende Gerichte.
- Verdejo Verdejo, die Weisse aus Rueda: Herkunft, Kastilien und León, frische kräuterige Weine mit leicht bitterem Abgang, Regeln und passende Gerichte.
- Palomino Palomino, die Traube hinter dem Sherry: neutral und säurearm, auf Albariza bei Jerez zu Fino, Manzanilla und Oloroso verarbeitet. Herkunft und Stile.
- Torrontés Torrontés Riojano: Argentiniens aromatische Weisse, Kreuzung aus Muscat und Criolla Chica. Herkunft, Salta und Cafayate, Stil und passende Gerichte.
- Assyrtiko Assyrtiko, die Weisse von Santorin: Vulkanboden, Kouloura-Körbe, hohe Säure, salzige Frische; Herkunft, Verbreitung in Griechenland und Australien.
- Muscat Muscat, Moscato, Muskateller: die Traubenfamilie hinter Moscato d’Asti und Beaumes-de-Venise. Herkunft, Stile, Wallis und passende Gerichte.
- Trebbiano (Ugni Blanc) Trebbiano Toscano, in Frankreich Ugni Blanc: Massenrebe Italiens und Basis von Cognac und Armagnac. Herkunft, Stil, Abruzzen, Gerichte.
- Glera Glera, die Traube des Prosecco: Herkunft, Charmat-Methode, DOC und DOCG Conegliano Valdobbiadene, Stile und passende Gerichte.
- Garganega Garganega, die Traube des Soave: Herkunft, vulkanische Böden, Gambellara, Recioto di Soave, Stil und passende Gerichte.
- Vermentino Vermentino: der Küstenweisswein von Ligurien, Sardinien, Korsika und der Provence (Rolle). Herkunft, Stil, Gallura und passende Gerichte.