À chaque apéro, quelqu’un le dit : une bouteille de vin coûterait moins d’un euro à produire. Pour le vin des bouteilles bon marché, c’est vrai. Dans la semaine du 12 au 18 octobre 2026, le ministère espagnol de l’Agriculture cotait le vin blanc en vrac à 43,47 euros l’hectolitre et le rouge à 51,18 : 33 et 38 centimes par bouteille de 75 centilitres. Le raisin coûte encore moins. En La Mancha, le raisin blanc s’est payé environ 25 centimes le kilo aux vendanges 2025, selon l’organisation agricole Unión de Uniones. L’appellation La Mancha tire au plus 74 litres de vin de 100 kilos de raisin : une bouteille demande donc environ un kilo. Mais une bouteille, c’est plus que son vin.
Verre, bouchon et taxes
Pour le vin le moins cher, la bouteille vide coûte presque autant que son contenu : environ 25 centimes dans le Bordelais et jusqu’à un euro en Champagne, écrivait le magazine de consommateurs Que Choisir en 2023. S’y ajoutent bouchon, étiquette, carton, transport, marges et taxes. Au Royaume-Uni, le grossiste Bibendum a calculé en 2025 que sur les 7,07 livres d’une bouteille moyenne, 62 pence seulement vont à la production du vin. La Suisse ne prélève aucun impôt sur l’alcool du vin, seulement la TVA à 8,1 %, et une bonne part du vin importé voyage sans verre : en 2025, sur 130 millions de litres de rouge et de blanc importés, l’Office fédéral de l’agriculture en a compté 49 en vrac.
Pour briller à l’apéro
Dans le Bordelais, une bouteille vide coûte environ 25 centimes, le vin en vrac espagnol pour la remplir 33 à 38 centimes : dans le vin le moins cher, le verre coûte presque autant que son contenu.
L’addition au domaine
Dans un domaine qui paie chaque heure de travail, celles de la famille comprises, le calcul change. La chambre d’agriculture de la Gironde a calculé en 2024 qu’un simple AOC Bordeaux d’un domaine de 40 hectares coûte au moins 3,33 euros la bouteille, 3,94 euros en bio, et un Libournais ou un Haut-Médoc jusqu’à 6,14 euros ; même en vrac, dans la cuve, ce Bordeaux revient à 1,21 euro pour 75 centilitres. Pour le Sancerre, la chambre du Cher compte 5,87 euros par bouteille de blanc : 1,97 pour le raisin, 33 centimes pour la cave, 2,18 pour bouteille, bouchon, étiquette, carton et mise en bouteille, et 1,39 pour la vente. L’emballage coûte plus cher que le raisin.
En cuve, le vin coûte des centimes ; en bouteille au domaine, des euros
Ce que coûtent 75 centilitres, en euros : le vin seul, en vrac, et la bouteille entière telle qu’elle revient à un domaine qui paie chaque heure de travail.
Le vin seul, en cuve
La bouteille entière au domaine
- conventionnel
- bio, là où la source l’indique
Sources : ministère espagnol de l’Agriculture, bulletin hebdomadaire 42/2026 ; chambre d’agriculture de la Gironde, référentiel 2024 (Réussir Vigne, 27 décembre 2024) ; chambre d’agriculture du Cher, référentiel 2025–2027. Un hectolitre remplit 133 bouteilles, un tonneau bordelais de 900 litres 1 200.
À Sancerre, l’emballage coûte plus cher que le raisin
Une bouteille de Sancerre à 5,87 €, décomposée comme la calcule la chambre d’agriculture du Cher.
- Raisin1,97 €
- Cave0,33 €
- Emballage et mise en bouteille2,18 €
- Vente1,39 €
Dont matières sèches bouteille 0,40 € · bouchon 0,19 € · étiquette 0,50 € · carton 0,40 € · capsule 0,10 €
Source : chambre d’agriculture du Cher, Référentiel économique du vigneron 2025–2027 ; blanc sec, 55 hl/ha, conventionnel, hors marge.
Pentes raides, kilos chers
La Suisse est au bout le plus cher. Pour les vendanges 2025, l’Interprofession de la vigne et du vin du Valais a fixé des prix indicatifs de 3,40 francs le kilo pour le Chasselas et de 5,50 francs pour la Petite Arvine : trois à cinq francs de raisin par bouteille. Selon Swiss Wine Promotion, un hectare de vigne traditionnelle demande environ 1 900 heures de travail par an, le double d’une vigne où passent de grandes machines ; d’après les relevés de cinq domaines allemands, Larissa Strub et Simone Mueller Loose ont établi qu’une pente raide travaillée à la main coûte 2,6 fois plus qu’un terrain plat. En Champagne, où 4 000 kilos de raisin ne peuvent donner plus de 2 550 litres, le préfet de la Marne a fixé le kilo de la vendange 2022, pour les fermages, entre 6,24 et 7,87 euros : sept à neuf euros de raisin par bouteille. Le Cabernet Sauvignon de la Napa Valley s’est payé en moyenne 8 711 dollars la tonne en 2025 : selon la règle californienne, le prix de la tonne divisé par cent, une bouteille à 87 dollars.
Un kilo de raisin : 0,23 fr. en La Mancha, 3,40 fr. en Valais
Ce que coûte un kilo de raisin, à peu près ce que contient une bouteille, en francs. Les prix indicatifs valaisans en couleur, le reste du monde en gris.
- Valais
- reste du monde
Sources : Unión de Uniones ; Interprofession de la vigne et du vin du Valais ; préfecture de la Marne, arrêté du 30 juin 2023 ; USDA, California Grape Crush Report 2025. En francs au cours moyen annuel de la BNS (2022 : 1 € = 1,005 fr. ; 2025 : 1 € = 0,937 fr., 1 $ = 0,831 fr.) ; la tonne californienne pèse 907 kilos.
La rumeur a donc raison pour le contenu et tort pour la bouteille. Le vin est bon marché là où le terrain plat donne de grosses récoltes et où il voyage en citerne ; cher là où l’on travaille à la main des pentes raides pour de petites récoltes. Le coût explique le prix d’une bouteille de tous les jours, pas celui des vins les plus chers, que l’on paie pour la rareté et un nom. Et l’Office fédéral de l’agriculture, dans son bilan 2025, plaçait en tête des charges des exploitations suisses les coûts de production élevés, devant le recul des ventes et les stocks importants.